沒有咖啡的城市

喝咖啡有兩種目的，一個是生理上的提神，另一個是讓自己回到一個平靜但腦袋可以快速運轉的狀態，當然還有休閒，不過那時候是咖啡或茶或果汁就已經不重要了。

指咖啡相對應的場所因此就顯的重要，雖然不見得要窗明几淨或氣氛多好，即使是普通的辦公室也能讓咖啡的香氣展開來；重點應該是在得到那杯咖啡的當下能不能體會到那樣的場所感，或是連同咖啡一起帶走，當然良好的豆子和沖泡技術所產生出的香氣是可以讓人跳出當下的環境而進入另一個理想的空間的，或是讓整個場所在既有的架構上向上提升。所以咖啡店的存在對一個城市而言是必要的，哪怕是買包咖啡豆回家自己沖，也能夠讓原本店裡的質感延伸到每依背咖啡裡。

只喝現磨現煮的咖啡對我而言除了對於口味上的挑剔以外，就是唯有透過研磨和沖泡的儀式，咖啡才能成為一種場所感的載體，從這個角度下去觀察，City-cafe和starbucks是成功的，只是她們的口感不怎麼佳，McCafe的都還比較好。

今天在山外經過了這裡唯一有著以咖啡為名的招牌的店，帶著一點點的期待走近一看，下面繼續寫著"兼賣豆漿豆花"，然後再第們有糾出現了一個三種冰用的配膳台.....嗯...對我而言，這是個沒有咖啡的城市。